Higienização de alimentos: dicas e passo a passo

A higienização dos alimentos tem virado um assunto bem recorrente nos dias atuais e sido reforçado pelo Ministério da Saúde. Mas você sabe como higienizá-los de forma correta? Quais os produtos usar? Nós conversamos com a nutricionista Nicolle Costa (CRN-CE: 21143) que vai tirar todas as suas dúvidas.

Como higienizar frutas, legumes e verduras

Nas sacolas, passe um pano com álcool em gel;

Encha uma bacia com água e água sanitária. Para cada litro de água, 1 colher de sopa de água sanitária;

Coloque os alimentos, como folhas, legumes e frutas;

Deixe-os de molho por 15 minutos;

Após retirá-los, lave-os com água corrente normalmente para tirar o excesso da mistura.

Apesar de você já ter cuidados na higienização dos alimentos, é importante que você reforce esses cuidados nestes tempos.

Como higienizar embalagens

Para as embalagens, você vai utilizar uma toalha descartável e álcool 70%;

Se for entrega, retire o conteúdo de dentro do pacote e jogue imediatamente a sacola ou embalagem limpando a superfície do produto adquirido;

Passe na embalagem e na superfície onde o produto estava. Limpe tudo o que for pegar na mão;

Lave bem as mãos.

Se você não tiver álcool 70 em casa, pode optar pelo álcool em gel. Limpar as embalagens é essencial.

Dúvidas sobre higienização de alimentos esclarecidas

Apesar das orientações do Ministério da Saúde, podem surgir algumas dúvidas sobre a higienização dos alimentos. Nicolle explica um pouco mais sobre o processo, dando dicas que vão ajudar você.

Posso usar álcool em gel em tudo?

A nutricionista esclarece que o ideal para uma higienização eficaz de frutas e verduras é a água sanitária ou hipoclorito de sódio. Nas embalagens, o álcool em gel ou a água e sabão podem ser eficientes.

Qual a melhor substância para higienizar os alimentos?

A melhor substância para higienizar os alimentos, segundo Nicolle, é a água sanitária ou o hipoclorito de sódio. Essas substâncias são encontradas no mercado.

Por que é importante a higienização de alimentos?

Segundo a nutricionista, os alimentos que levamos para casa podem estar contaminados com micro-organismos que podem trazer alguns riscos à saúde. Além disso, ela ressalta que, o momento em que estamos vivendo, todo cuidado é pouco. É importante reforçar a higienização para evitar a entrada de vírus e micro-organismos em casa.

Como higienizar as bananas?

Apesar de parecer estranho, as bananas também devem ser higienizadas com a mistura de água e água sanitária. É importante ficar atenta para que não prejudique o alimento.

Como higienizar os pedidos do delivery?

Neste período, está sendo muito comum fazer pedidos em delivery. Não podemos esquecer da higienização desses produtos. Nicolle alerta que é importante separar um local da casa, próximo à porta, para estas entregas. Neste local, higienize as embalagens e sacolas com álcool em gel ou álcool 70%.

Os produtos em recipientes bem vedados podem ser lavados com água, sabão ou detergente. O que puder ser descartado de imediato, descarte. Em seguida, higienize o local onde as compras estavam. Lave as mãos com água e sabão antes de consumir os produtos.

Manter os alimentos e embalagens higienizados é uma das formas de se proteger de micro-organismos e até mesmo da COVID-19. Outras medidas também podem ajudar. Saiba como lavar as mãos e até mesmo fazer máscara de proteção. Cuide de você e de quem você ama!

As informações contidas nesta página têm caráter meramente informativo. Elas não substituem o aconselhamento e acompanhamentos de médicos, nutricionistas, psicólogos, profissionais de educação física e outros especialistas.

Fonte: https://www.dicasdemulher.com.br/higienizacao-de-alimentos/ - Escrito por Iara Avelino - ISTOCK

Como educar o pet sem traumatizá-lo

Novo estudo revela que brigar com os cães e castigá-los pode prejudicar o bem-estar mental do animal. Veja a forma correta de ensiná-los

Pesquisadores da Universidade do Porto, em Portugal, analisaram 92 cachorros em escolas de adestramento. Enquanto 42 deles eram treinados com o recurso das recompensas, como comida e brincadeiras, os outros 50 faziam parte de programas aversivos, em que as broncas imperavam. Após dois anos, os cientistas constataram sinais de nervosismo e pessimismo e níveis elevados de cortisol (o hormônio do estresse) apenas no segundo grupo.

A veterinária Marcela Barbieri Boro, da franquia Cão Cidadão, em São Paulo, afirma que submeter o pet a gritos e sermões dentro de casa também é capaz de levar a esses resultados.

“O cachorro pode sofrer danos cognitivos, metabólicos e comportamentais”, reforça a especialista.

Veja o que é válido (ou não) para ensinar e corrigir o animal

Petisco saudável: é uma boa forma de incentivo, mas em excesso leva à obesidade. Prefira os naturais.

Deixar de castigo: além de estressá-lo, não é tão útil. “Ele não associa ao mau comportamento”, esclarece a veterinária.

Voz de comando: se o pet fizer algo errado, dá para falar de forma assertiva e bater palma —só para chamar a atenção.

Carinho extra: “O reforço positivo se baseia em recompensas variadas, não apenas em comida”, nota Marcela.

Educador sanitário: “Ensine o lugar certo do xixi antes de recorrer ao repelente. Treinar é mais eficaz”, orienta.

Gasto de energia: ofereça objetos e brinquedos para que a mascote não morda móveis e sapatos.

Fonte: https://saude.abril.com.br/vida-animal/educar-animal-sem-trauma/ - Por Maria Tereza Santos - Foto: Annmarie Young Photography/Getty Images

Saiba por quanto tempo você pode congelar frutas, legumes e verduras

Veja dicas para armazenar de forma correta e evitar desperdícios na cozinha

A rotina de todo mundo mudou e precisamos nos adaptar a este momento. Nossa dinâmica alimentar também necessita de ajustes e, com isso, surgem muitas dúvidas e dificuldades de como armazenar alimentos perecíveis. Veja algumas dicas para que estes itens durem mais tempo, evitando tanto o desperdício quanto sair muitas vezes de casa para repor a despensa.

Recomendações de refrigeração

Após lavar as hortaliças, você deve secar as folhas e armazená-las sob refrigeração a 5°C por no máximo três dias. Frutas e legumes, se estiverem íntegros, devem ser armazenados em temperatura ambiente. Recomenda-se que no caso de frutas ou legumes cortados, sejam guardados sob refrigeração em recipientes de vidro a 5°C.

Armazenando alimentos no congelador ou no freezer

Outra opção para aumentar a durabilidade dos alimentos é congelando, mas são necessários alguns cuidados importantes. O primeiro é higienizar bem os alimentos. As hortaliças devem passar pelo processo de branqueamento: ferver rapidamente com a finalidade de inativar as enzimas e diminuir a carga microbiana, e assim eliminar algumas bactérias.

Em seguida, é necessário colocar as hortaliças em água e gelo para interromper o cozimento. O tempo de fervura de cada hortaliça varia de acordo com a tabela abaixo:

Por quanto tempo os alimentos duram no freezer?

De forma geral, a validade das hortaliças congeladas é de 12 meses, das frutas seis meses e de temperos três meses. Separei dicas de como armazenar 12 diferentes alimentos para otimizar o aproveitamento na sua quarentena. Confira:

Abobrinha

Congele crua, já higienizada e cortada em cubos ou rodelas. Dura até seis meses congelada.

Aipim

Deve ir ao freezer cru depois de higienizar e cortar em pedaços. Dura até seis meses congelado.

Banana

Descasque, corte em rodelas e congele. Dura até seis meses.

Beterraba

Higienize, corte em cubos ou rodelas e cozinhe por cinco minutos. Depois é só congelar. Dura até oito meses congelada.

Berinjela

Higienize, corte em rodelas e cozinhe por quatro minutos. Depois, é só congelar. Dura até oito meses congelada.

Brócolis

Higienize e cozinhe no vapor por quatro minutos e então congelar. Dura até 12 meses congelado.

Cebola

Congele picada ou em rodelinhas. Dura até 10 meses congelada.

Cenoura

Higienize e corte em cubos ou rodelas, cozinhe por cinco minutos e então congele. Se preferir, rale e congele crua. Dura até 12 meses congelada.

Couve

Higienize e cozinhe em água fervendo por dois minutos. Dura até 12 meses congelada.

Espinafre

Higienize e pique ou separe as folhas. Cozinhe por dois minutos e congele. Dura até 12 meses congelado.

Moranga

Corte em pedaços ou cubos e cozinhe por dois minutos e congele. Dura até 12 meses congelado.

Tomate

Congele cru após higienizar e corte em cubos. Dura até seis meses congelado.

Dica

Não esqueça de identificar os alimentos. Para utilizar depois de congelado, é só cozinhar normalmente ou tirar do freezer 12h antes deixando na geladeira. Não é recomendado descongelar e congelar novamente por causa da proliferação de bactérias com alteração de temperaturas.

Preste atenção!

Vale ressaltar que a ANVISA recomenda que o local de armazenamento dos alimentos deve ser limpo, impedir a contaminação e/ou a proliferação de microrganismos, os recipientes e embalagens devem estar protegidos da luz do sol, umidade e calor excessivo.

As embalagens devem ser mantidas organizadas e separadas por tipo ou grupo.

Fonte: https://gauchazh.clicrbs.com.br/donna/fitness/noticia/2020/03/saiba-por-quanto-tempo-voce-pode-congelar-frutas-legumes-e-verduras-ck87gj0e707pn01pq9gb8x57x.html  - Paula Pinto - Serghei Velusceac / stock.adobe.com

Bicicleta: confira 5 dicas de como pedalar de forma correta!

Seja para retas, subidas, distâncias curtas ou longas: encontre a posição adequada em sua bike e garanta um melhor desempenho na hora de pedalar!

A bike não parou de somar adeptos e é considerada por um grupo crescente de ativistas como alternativa ao caos instalado nos grandes centros urbanos, que sofrem com poluição e com um trânsito praticamente colapsado. Assim, nada melhor do que aprender a colocar-se sobre ela corretamente para que seu uso seja 100% saudável. Afinal, já é provado que não é tão “matemático” determinar a postura correta para pedalar. Alguns estudos, por exemplo, descartam a medição antropométrica como método eficaz para um ajuste padrão, já que as fórmulas não garantem uma posição correta sobre a bike.

Mais do que prender-se a regras fixas, a regulagem deve ser feita de modo dinâmico e ser resultado de testes que permitem avaliar como o ciclista se sente em cima da bicicleta. A chamada posição ótima para pedalar não só deve estar ligada a alguns aspectos relacionados com a ergonomia, para que os esforços desnecessários e lesivos sejam reduzidos, mas deve privilegiar a eficiência mecânica, sem esquecer a segurança e a comodidade do ciclista.

Confira as dicas e encontre a posição ideal para pedalar:

A posição do corpo: quanto mais inclinado o tórax estiver em relação ao guidão, menor a resistência ao deslocamento e maior o ganho de eficiência, já que o gasto energético cai. Por outro lado, sacrifica-se o conforto, já que a posição exige maior flexão da lombar e maior extensão da cervical. O importante é manter as costas o mais reto possível, conservando as curvaturas fisiológicas e mantendo como limite recomendável de flexão do corpo sobre o guidão um ângulo não maior que 90º entre o corpo e os braços. Uma inclinação maior do tronco aumenta de maneira significativa a atividade dos músculos eretores do tronco, sobrecarregando a lombar, fazendo recair mais peso sobre pulsos e braços, obrigando o pescoço a ficar mais estendido e estressando a cervical. A recomendação para a posição do tórax sobre a bike de MTB é que a perpendicular do eixo do pedal passe pela metade da escápula, como mostrado na imagem. Pedalar de pé proporciona maior transmissão de força sobre os pedais, graças à melhor disposição biomecânica, mas exige maior atividade muscular. Assim, é menos eficiente energeticamente que pedalar sentado. (Foto: Shutterstock)

Número de pedaladas por minuto: já se demonstrou que pedalar com uma cadência acima de 90 rpm por minuto rende mais que em cadências baixas, abaixo de 70 rpm por minuto, pois resulta em mais economia muscular. Ainda que para chegar lá seja necessário um período de adaptação progressiva, já que exige maior coordenação neuromuscular – em médio e longo prazos os benefícios são inegáveis.

Movimento das pernas: observe o movimento que os seus joelhos fazem. Ele deve ser o mais reto possível. Estudos biomecânicos mostraram que uma pedalada ótima é aquela em que as pernas sobem e descem perfeitamente alinhadas, como um pistão. Todo movimento que saia desse padrão leva a uma perda da força transmitida aos pedais, o que pode levar a lesões. Se as suas pernas ficam abertas para fora ou os seus joelhos tendem a “entrar” durante a pedalada, você estará gerando tensões desenecessárias nas articulações do joelho e do quadril, já que o movimento de pedalada é repetido cerca de 5 000 vezes por hora. Boa parte dos ciclistas têm as pernas arqueadas, o que está associado ao movimento de pronação do pé que, ao pedalar, tende a se equilibrar, levando os joelhos para dentro. Estabilizando a posição do pé sobre o pedal por meio do uso de palmilhas, por exemplo, ou por meio do uso de um calçado específico para ciclismo, consegue-se fazer uma correção biomecânica, alinhar as pernas e pedalar mais e de uma forma saudável.

Pé no pedal: usar calçado específico, de sola rígida, o ajudará a transmitir melhor as forças. Colocar corretamente os taquinhos e encaixá-los no pedal leva a uma melhora substancial da técnica. Para tanto, é importante que o centro do taquinho esteja alinhado e centralizado com o osso da “bola do pé”. Mas atenção, quem tem joelhos valgos, as chamadas pernas para dentro, ou em X, ou varos (pernas arqueadas), pode ter de fazer alguma correção na sapatilha a fim de equilibrar o pé, assegurando que ele fique bem disposto sobre o pedal.

Altura do selim: levar o selim baixo implica maior atividade muscular e maior desgaste articular dos joelhos. A medição do ângulo do joelho para determinar a altura do selim é um método muito mais adequado do que aplicar qualquer fórmula matemática que considere o comprimento das pernas, mas que não leve em conta outros parâmetros. O ângulo do joelho, estando o pé sobre o pedal e a biela alinhada com o tubo do selim, deve ser em torno de 150º, angulação média que otimiza o rendimento e ajuda a prevenir lesões.

Fonte: https://sportlife.com.br/5-dicas-pedalar/ - Redação Sport Life - Foto: Shutterstock

Saiba por que respirar da forma correta traz benefícios à saúde

Prestar atenção no ar que entra e sai do corpo traz benefícios à saúde, ajuda a embalar o sono e até a controlar o peso. Descubra por que e aprenda técnicas para respirar do jeito certo

No corre-corre diário, a última coisa que passa pela nossa cabeça é ficar de olho no modo como estamos respirando. Afinal, essa ação é tão automática que a gente não precisa perder tempo pensando nela, certo? Errado. Respirar corretamente, inspirando e expirando calma e profundamente só oferece vantagens. De acordo com o professor José Roberto Leite, coordenador da unidade de medicina comportamental do departamento de psicobiologia da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), toda criança nasce sabendo respirar do jeito correto. “Ela enche os pulmões na inspiração e solta o ar devagarzinho, até eliminá-lo totalmente pelas narinas”, afirma.

No entanto, com o passar dos anos, a tendência é respirarmos de forma alterada. “Quando começamos a sentir medo do desconhecido, a respiração acaba se tornando rápida e ofegante como uma reação fisiológica aos acontecimentos à nossa volta”, conta José Roberto. Em outras palavras, as emoções que fazem parte da vida de qualquer adulto – medo, ansiedade, insegurança, tensão... – influenciam a maneira como o ar entra e sai do nosso corpo. E isso, por sua vez, interfere na saúde, bem-estar, na beleza e até no controle do peso. “Inspirando e expirando longa e pausadamente, você ativa o sistema parassimpático e passa a se sentir mais calma e centrada”, afirma José Roberto Leite. E esse estado de tranquilidade contribui para baixar a pressão arterial, diminuir o ritmo de pensamentos e enfrentar melhor situações de tensão.

Pele cheia de vida

A entrada maior de ar no organismo eleva a oxigenação das células e dos tecidos do corpo e resulta em ganhos para a pele, o cabelo e a aparência de modo geral. Afinal, como respirar de modo consciente garante também um sono mais tranquilo e reparador – o que é fundamental para a liberação de substâncias regeneradoras dos tecidos –, seu reflexo no espelho pela manhã tende a mostrar um rosto descansado, sem inchaço ou olheiras. Um estudo médico realizado na Índia com praticantes de exercícios de respiração guiada constatou um aumento na produção de antioxidantes no organismo dos voluntários – sabemos que essas substâncias são capazes de desacelerar o processo de envelhecimento da pele.

Entender como respirar corretamente afeta a qualidade do sono ajuda a compreender a importância disso para a silhueta: horas a menos de descanso desregulam a produção do hormônio melatonina, o que pode levar ao acúmulo de gordura. Além disso, quanto menos você dorme, mais seu organismo fabrica grelina (que estimula a fome) e menos produz leptina (que controla a saciedade). Sem falar que, quando fica mais tempo acordada, é provável que acabe atacando a geladeira e a despensa fora de hora. É também com a prática de exercícios de respiração que conseguimos dar um basta na ansiedade de um dia difícil e com isso evitar ataques à mesa. “A respiração correta não emagrece ninguém diretamente. No entanto, quando a vida e a mente estão tranquilas, você tende a se alimentar com mais equilíbrio, movida pela fome física e não por impulso, além de escolher os alimentos com mais consciência”, avalia Marcos Rojo Rodrigues, PhD em Ciência do Yoga na Índia e professor do Centro de Práticas Esportivas da Universidade de São Paulo (USP).

Treino para a concentração

Além de conquistar um corpo mais saudável, manter a mente voltada para o ritmo respiratório é uma forma de treinar o foco e a concentração, tão importantes para a vida pessoal e profissional. “Claro que não é fácil. Começamos a observar a respiração e logo depois já nos envolvemos com os nossos problemas. O importante é voltar para o foco quando se distrair”, ensina Rojo . Ao contrário do que muita gente pensa, os exercícios podem ser feitos sempre que sentir necessidade. Está no escritório? Saia do ambiente por dez minutinhos e repita os movimentos – até no banheiro, se for necessário. “A frequência conta mais do que o ambiente em si”, diz José Roberto.

Fonte: http://corpoacorpo.uol.com.br/blogs/mulher-de-corpo/saiba-por-que-respirar-da-forma-correta-traz-beneficios-a-saude/10787 - Texto Fabiana Gonçalves | Edição Paula Lima | Adaptação Ana Paula Ferreira - Foto Shutterstock